Subak merupakan
organisasi kemasyarakatan yang khusus mengatur sistem pengairan sawah yang
digunakan dalam cocok tanam pada padi, kacang panjang, bayam, kelapa, dan lain
- lainnya. Subak ini biasanya memiliki pura yang dinamakan Pura Uluncarik atau
Pura Bedugul, yang khusus dibangun oleh para pemilik lahan dan petani yang
diperuntungkan bagi Dewi Kemakmuran dan Kesuburan Dewi Sri. Sistem pengairan
ini diatur oleh seorang pemuka adat yang juga adalah seorang petani di Bali.
